Neki kažu da je zdrava hrana I da je treba redovno koristiti ,cak I kao suplement ,drugi –da je opasna,cuvajte decu od nje ,zakljucavajte vrata ,štitite se od soje!
Pogledajmo poslednja istraživanja o soji!
Soja sadrži fito-estrogen, biljni hormon koji je po molekularnoj strukturi vrlo slican ljudskim hormonima.On se u telu lako može vezati za receptore estrogena .Za ljude sa estrogeno osetljivim tumorima(npr. kancer grudi ili prostate) I nije tako dobra ideja da se ovi receptori dodatno aktiviraju I stimulišu.
Jedino žene u menopauzi koje više ne luce prirodni estrogen koje su nekada lucile,mogu imati koristi od ovog hormonskog stimulansa.
To je stvar umerenosti I podobnosti.Preterani unos soje moze imati suprotni hormonski efekat na reproduktivne organe I tireoidnu žlezdu.Soja smanjuje testosteron I kod muskaraca se manifestuje nizak libido I smanjenje broja spermatozoida.Žene mogu da osete citav niz razlicitih simptoma s obzirom da se remeti rad tireoidne žlezde.Kada je soja predozirana u telu,žene se žale na umor,nizak
libido,odlive,grceve,neplodnost,depresiju,gubitak kose,suvu kožu,I gojaznost.Za ” nepovratnu štetu” je odgovoran GENISTEN- enzim koj vrši sintezu hormona tireoide.
Proces obrade soje je takode cini nepoželjnom namirnicom s obzirom da proces ukljucuje hemijske sastojke,kao sto je aluminijum,visoke temperature i pritisak ,pri cemu nestaje I ono malo hranljivog ,ako ga je uopšte I bilo.Visoka temperatura razgradjuje protein tako da je on prakticno beskoristan kao izvor proteina.Neki ljudi je smatraju i “ne hranljivom” s obzirom da sadrzi inhibitore,fitate,saponine,isoflavonide,koji uticu na iskorišcavanje hranljivih sastojaka,apsorpciju minerala i na imuni sistem.
Fiticna kiselina iz tela soje je sastojak koji blokira apsorpciju mineral, posebno kalcijuma,magnezijuma,kalijuma,gvožda i cinka.Nažalost kuvanjem se ne uništavaju fitati ,kao što je to slucaj sa hranom koja sadrži visok procenat fiticne kiseline.Pri konzumiranju soje povecava se potreba za drugim vitaminima kao što su vitamin E,K,D,B12.
Enzim Tripsin je odgovoran za razgradnju proteina,a taj proces soja blokira.Kada se proteini ne razgrade u potpunosti oni imaju tendenciju da istrule u stomaku a to vodi ka dobijanju GI simptoma.Istrazivanja pokazuju da kada se tripsin konstantno inhibira pankreas je podložan patogenezi ukljucujuci i kancer.
Soja takode sadrži I supstancu koja utice na zgrušavanje crvenih krvnih zrnaca I zajedno sa tripsinom ovaj spoj inhibira rast.Preradeni proizvodi soje aktiviraju ove štetne efekte.
Takode je važno da istaknemo da postoje mnogi skriveni izvori soje kao sto su margarin,sladoled,paste,hleb,cips,žitarice ,konzervirana tuna,fast-fud hamburgeri I biljno ulje.
Za sve dodatne informacije o prevari u industriji soje citajte u knjizi “Sve o soji” od Kajle Daniel.Ona tvrdi da je dozvoljena dnevna doza soje 36 g,što odgovara kolicini koja se jede u Japanu,zemlji sa najvecom konzumacijom soje.(Kao poredenje ,caša tofu sira sadrzi 252 g.)
Ok,hajde da zaršimo govoreci i nešto pozitivno o soji.Da li ste znali da soja kao biljni izvor obnovljive energije ima potencijal da zameni plasticne preradevine na naftnoj bazi kao i gorivo?
E, pa to je dobra vest za našu decu!