Når folk spørger mig om det bedste enkelte kostråd til at opnå et optimalt niveau af fedt på kroppen, energi og vedvarende mental fokus, opfordrer jeg dem altid til at prøve at rotere kød og nødder til morgenmad. Kunder fra NHL og NFL stjerner til virksomhedernes ledere, beretter om øget mental skarphed og fokuseret energi, som stammer fra denne madkombination. Kødet muliggør en langsom og jævn stigning i blodsukkeret. Nødderne er en fantastisk kilde til sundt smart fedt, der gør det muligt for blodsukkeret at forblive stabil i en længere periode.
Morgenmad er dagens vigtigste måltid. Mine seminarværter er gjort meget opmærksomme på dette. Det er ikke til forhandling. Jeg er meget taknemmelig for at have værter over hele verden, der tilgodeser mit morgenmadsbehov. Min dominikanske vært Juan Carlos Simo kommer altid til hotellet med en morgenmad, der sparker røv. Den bedste laks, jeg nogensinde har smagt. Mats og Helen i Sverige bringer mig elg til morgenmad.
Hvad du spiser til morgenmad, afgør produktionen af dine neurotransmittere i løbet af hele dagen.
Hvis der af en eller anden grund ikke er nogen vært, lad os sige jeg giver et seminar på en beliggenhed jeg ikke kender, spejder jeg altid forud, hvor den bedste morgenmad serveres og vælger simpelthen bøf og æg, eller en lakseomelet, eller gravad laks og pocherede æg.
Til tider er det ganske sjovt at observere reaktionen af hotellets personale, når jeg beder om kød om morgenen. For eksempel i Toscana, da jeg bad kokken om at få kød til morgenmad, så han ud, som om jeg havde bedt ham om at vise mig, hvor tunnelen, der forbinder Rom til Oslo, ligger.
Flere undersøgelser af medarbejdernes produktivitet eller af børns opmærksomhedsmønstre har vist, at et morgenmad med højt proteinindhold ikke kun har en indflydelse på energi-og produktivitetsniveauet fra morgen til middag, dens positive effekt strækker sig til helt ud på de sene eftermiddagstimer.
Her et eksempel på 5 dages rotation af kød og nødder morgenmad. Det siger sig selv, at du IKKE skal tilføje noget til det i form af mad eller drikke.
Te, kaffe eller urtete er tilladt, mælk og juice eller andre væsker er ikke tilladt.
Dag 1
• 1-2 bøffel bøffer
• 1 håndfuld macadamianødder
Dag 2
• 1 stort bøf af vildt
• 1 håndfuld cashewnødder
Dag 3
• 1-2 magre kalkunburgere
• 1 håndfuld mandler
Dag 4
• 2 magre hakkebøffer af oksekød
• 1 håndfuld paranødder
Dag 5
• 2 kyllingebryster
• 1 håndfuld hasselnødder
En af de andre fordele ved dette system er, at det mindsker udviklingen af fødevarefølsomheder, som er kendt for at øge kortisol (stresshormon) i mennesker. Ganske ofte, når vi tester førstegangsklienter for fødevarefølsomheder, finder vi, at de har antistoffer mod den mad, de har spist på daglig basis i årevis. Det er endnu mere udbredt hos bodybuildere, det er ikke ualmindeligt at se dem have allergi over for oksekød, æg, valle, kasein, tun og havregryn, de grundlæggende blokke i bodybuilder diæt.
Hvad, hvis du er allergisk over for nødder?
Så vil jeg anbefale dig en portion af følgende lavglykæmisk/lavfruktose frugt med din morgenmad:
abrikos
avocado
brombær
blåbær
grapefrugt
loganbær
nektariner
oliven
papaya
fersken
blomme
hindbær
jordbær
Sørg for, at frugterne er økologiske, især jordbær, da de er en af de mest sprøjtede afgrøder i verden.
Efter morgenmaden, vil jeg anbefale at indtage én teskefuld til én spiseskefuld kvalitetsfiskeolie, for yderligere at afbøde insulinrespons. Det vil sikre dig super høj koncentration indtil dit næste måltid.