När folk frågar mig efter det bästa kost tipset för energi, mental fokus och för optimal kroppssammansättning så svarar jag alltid att de ska äta kött och nötter till frukost. Ett brett spektrum av kunder, t ex NHL & NFL stjärnor och företagsledare, bekräftar att de fått bättre mental skärpa, fokus och energi av den här matkombinationen. Köttet ger en långsam och stadig höjning av blodsockret. Nötterna är en utmärkt källa för hälsosamma och bra fetter som ser till att blodsockret förblir stabilt under en längre period.
Frukosten är den viktigaste måltiden på dagen. Mina seminarie-värdar är väl medvetna om detta. Detta är en icke-förhandlingsbar punkt! Jag är väldigt tacksam att ha värdar över hela världen som tillgodoser mina frukostbehov. Min dominikanska värd Juan Carlos Simo kommer alltid till hotellet med en fantastisk frukost; den bästa laxen jag någonsin har ätit. Mats och Helen i Sverige ordnar älgkött till frukost.
Vad du äter till frukost påverkar hjärnans signalsubstans produktion för hela dagen.
Om jag har ett seminarium på en plats som jag inte känner till, så kollar jag alltid upp var den bästa frukosten serveras. Då kan jag enkelt beställa biff och ägg, en lax omelett, eller rökt lax med pocherat ägg.
Det är ganska roligt ibland att se hotellpersonalens reaktion när jag ber om att få kött till frukosten. Till exempel i Toscana när jag bad kocken om kött till frukost; ni skulle sett hans ansiktsuttryck - som om jag bad honom att visa mig vägen till tunneln som förbinder Rom med Oslo.
Flertalet studier på anställdas produktivitet eller barns uppmärksamhetsförmåga har visat att en proteinrik frukost har en positiv påverkan på energi och produktivitet under hela dagen.
Här är ett exempel på en 5 dagars rotation av kött/ nötter till frukost. För att förtydliga det hela LÄGG INTE TILL NÅGON ANNAN FORM av mat eller dryck.
Te, kaffe eller örtteer är tillåtna, mjölk och juice eller andra drycker är inte tillåtna.
Dag 1
• 1-2 buffelfärsbiffar
• 1 näve macadamia nötter
Dag 2
• 1 stor rådjursbiff
• 1 näve cashewnötter
Dag 3
• 1-2 magra kalkonburgare
• 1 handfull mandlar
Dag 4
• 2 magra köttfärsbiffar
• 1 näve paranötter
Dag 5
• 2 kycklingbröst
• 1 näve hasselnötter
En annan fördel med detta system är att det minskar människors utveckling av matkänslighet som leder till ökat kortisol påslag. Det är väldigt vanligt när vi testar klienter för matkänslighet att vi upptäcker att de har antikroppar mot den mat som de har ätit dagligen i flera år. Det är ännu mera vanligt hos bodybuilders, att de har allergier mot nötkött, ägg, vassle, kasein, tonfisk och havregryn, som är den klassiska kosten för en bodybuilder.
Hur gör du om du är allergisk mot nötter?
Då rekommenderar jag en portion av följande låg glykemiska/låg fruktos frukter till frukosten:
aprikos
avokado
björnbär
blåbär
grapefrukt
loganbär
nektariner
oliver
papaya
persika
plommon
hallon
jordgubbar
Se till att frukten är ekologisk, särskilt jordgubbar, eftersom de är en av de mest besprutade grödorna i världen.
Efter frukosten, rekommenderar jag att ta en tesked till en matsked fiskolja av hög kvalitet för att minska insulinpåslaget och hålla koncentrationen på hög nivå tills nästa måltid.