Yra irodymu , kad užpilant citrinos sultis (raudonas vynas ir actas irgi tinka) ant jusu salotu galima smarkiai sumažinti kraujo cukraus lygio kilima po valgio.
Tyrimai rodo, kad užpylus 4 šaukštelius citrinos sulciu ant salotu, ir suvalgius jas su pagrindiniu patiekalu (pvz .vištiena ir ryžiais), kraujo cukraus lygis sumažejo beveik 30%. Šis efektas turbut susijes su rugštingumu, kadangi ir kitos organines rugštys (pvz. pieno rugštis) mažina kraujo cukraus lygi. Jau daugeli metu yra žinoma, kad maisto rugštingumas gali dramatiškai paveikti skrandžio tuštinima, ir tuo suletinti maisto patekimo i plonaja žarna greiti. Taip galima suletinti angliavandeniu virškinima ir tuo pat metu apriboti kraujo cukraus lygio kilima.
Taigi, sekanti karta jums ir jusu šeimai sedant prie gardžios vakarienes stalo, nepamirškite prideti salotu su citrinos sultim!